La natureのソフトクリームに使うミルクは、北海道・当別町にある小さな牧場
「ジャージーの箱庭」から届きます。
ここで暮らしているのは、
たった9頭のジャージー牛たち。
広い草地で、風に吹かれながら、
のびのびと草を食み、日なたでまどろむ――。
そんな時間の中で生まれたミルクには、
穏やかで、透明感のあるやさしい甘みが息づいています。
この繊細な個性をそのまま生かすために、
イタリア・カルピジャーニ社のマシンを使用。
温度や空気の含ませ方、粘度まで細かく整え、
密度がありながらも滑らかさを失わない、La natureならではのソフトクリームを目指しています。
季節や天気、ミルクの表情を観察しながら、
La natureのソフトクリームは、
日々、ほんの少しずつ表情を変えてゆくのです。
私たちがいちばん大切にしているのは「余韻」です。
手に持った瞬間に伝わる、密度感
スプーンで触れた時のなめらかさ
口に含んだ瞬間の舌触り
鼻へと抜けてゆく香り
そのすべてがひとつになって、美しくあとを引くように。
ソムリエとして培った感覚を生かしながら、
甘さの輪郭や温度帯、仕上がりのタイミングにまで気を配り、
その日、その瞬間にいちばん美味しい一口を目指しています。
ミルクが本来持つ魅力に、そっと手を添えて。
La natureでしか味わえないソフトクリームをお届けいたします。
