フランスの村で見つけた素敵な器、
人より牛の数が多い村で巡り合った、
球体型の角砂糖。
3ツ星レストランで出逢えた
煌びやかなカトラリーに、
ヴァランスのとあるレストランにある
ため息が出てしまうほど
素晴らしいワインリスト
世界を巡り、
素敵だなと思えた色々なものを集め
形にしました。
2022 ニュイ サン ジョルジュ 1er Cruラ ペリエール ブラン
ドメーヌ アンリ グージュ
このワインに使われているブドウ「ピノ・グージュ」は、1級畑「クロ デ ポレ サン ジョルジュ」に植えられていたピノ・ノワールが、ある日突然変異を起こして生まれたもの。発見したのは、ドメーヌの創始者アンリ・グージュ氏自身。そんなエピソードが詰まった特別な一本です。
畑の広さはわずか0.4haほど。腐敗しやすい難しい条件の中、年間生産量はたった2000~2500本。石切り場だった土地は、石灰質土壌がたっぷり含まれていて、洗練されたミネラル感をもたらしています。
ほんの少しだけ手に入りずらいワインですが、2本入荷しました✨
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南区、藻岩山の麓でこっそりと営業しているWine Bar & …
お店の情報やご予約はホームページから。
↓プロフィール画面からホームページへ移動可能です↓
@lanature_sapporo
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#wine
#vin
#ilovewine
#sommelier
#zalto
#ウォータードリップコーヒー
#ウィスキー
#ソフトクリーム
#札幌カレー
#grandvins
#degustation
#cafe
#winebar
#隠れ家
#札幌ワインカフェ
#札幌カフェ
#札幌ワインバー
#ワインバー
#札幌バー
#札幌カフェ
#藻岩下
#藤田嗣治
#ワイン
#劣化臭のないワイン
色々な良い事が重なり、巡り巡ってうちの子になりました。
有難い事です✨
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#藤田嗣治
#ワイン
#劣化臭のないワイン
先日伺った @barpavane.sapporo さんで、日本酒と和梨の温かいカクテルをいただき、その一杯からインスピレーションを受けました。
そこから生まれたのが、こちらのカクテル。
日本酒 + りんご出汁 + 金木犀
日本酒の豊かな旨味に、リンゴの香りや酸味、優しい甘味が加わり、さらに金木犀がほのかに広がる、温かいカクテルです。
寒い季節にぴったりの一杯を、どうぞゆっくりお楽しみください。
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#藤田嗣治
#ワイン
#劣化臭のないワイン
徐々に落ち葉が増えてきて、藻岩下の景色もすっかり秋の装いです。冷え込む季節には、温かい飲み物が一層恋しくなります。
たっぷりの茶葉 + ジャージーミルク + カルダモン
紅茶は、ハティアリ農園で育てられたアッサム茶葉を贅沢に使用。たっぷりと抽出された茶葉は、力強いコクと深い味わいを引き出します。ミルクは、北海道・当別町の牧場から直送されるジャージーミルク。濃厚でクリーミーな味わいに加え、ジャージー牛特有のミネラル感が余韻に残ります。
そして、ほんの少しのカルダモン。
カルダモンの華やかな香りや、ジャージーミルク由来のミネラルと言いたくなるような塩味、ハティアリ産アッサムの柔らかな甘味や風味が温度変化と共に色々な表情をみせてくれる一杯。
寒い日には、冷えた手を温かいマグカップで包み込みながら、ほっとひと息ついていただければ幸いです。ほんの少しだけめずらしい、フランス製JLコケのマグカップでお楽しみください。
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#ワイン
#劣化臭のないワイン
最新のLe Guide des meilleurs VINS de Franc 2025でついに3ツ星生産者へと昇格した、
Pierre Péters/ピエール・ペテルスの飲食店限定キュヴェをオンリスト致しました。
詳しくはHPワインリストをご覧ください。
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#ワイン
#劣化臭のないワイン
本日もウォータードリップのコーヒーを仕込んでいます。
ウォータードリップコーヒーって、料理みたいなものだなぁと、いつも仕込みながら感じます。
コーヒー豆の状態によって、香りが立ち始めるタイミングが毎回違っていたり、雫の滴るスピードで旨味の強さが変わったりします。
さらに、お水がコーヒー豆に染み込んでから、抽出されるまでの時間で、コーヒー豆以外の香りや風味が生まれてくるのも面白いところです。
身震いする程のコーヒーをコンスタントに作れるようになりたいです。
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最新のLe Guide des meilleurs VINS de Franc 2025でついに3ツ星生産者へ昇格した、
2011 Pierre Péters, “Les Chétillons”, Cuvée Spéciale
こちらのシャンパンをオンリストいたしました。
2年に1度だけ日本へ割当される超レア品。
詳しくはホームページよりワインリストをご覧ください。
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2022 ニュイ サン ジョルジュ 1er Cruラ ペリエール ブラン
ドメーヌ アンリ グージュ
このワインに使われているブドウ「ピノ・グージュ」は、1級畑「クロ デ ポレ サン ジョルジュ」に植えられていたピノ・ノワールが、ある日突然変異を起こして生まれたもの。発見したのは、ドメーヌの創始者アンリ・グージュ氏自身。そんなエピソードが詰まった特別な一本です。
畑の広さはわずか0.4haほど。腐敗しやすい難しい条件の中、年間生産量はたった2000~2500本。石切り場だった土地は、石灰質土壌がたっぷり含まれていて、洗練されたミネラル感をもたらしています。
ほんの少しだけ手に入りずらいワインですが、2本入荷しました✨
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先日伺った @barpavane.sapporo さんで、日本酒と和梨の温かいカクテルをいただき、その一杯からインスピレーションを受けました。
そこから生まれたのが、こちらのカクテル。
日本酒 + りんご出汁 + 金木犀
日本酒の豊かな旨味に、リンゴの香りや酸味、優しい甘味が加わり、さらに金木犀がほのかに広がる、温かいカクテルです。
寒い季節にぴったりの一杯を、どうぞゆっくりお楽しみください。
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徐々に落ち葉が増えてきて、藻岩下の景色もすっかり秋の装いです。冷え込む季節には、温かい飲み物が一層恋しくなります。
たっぷりの茶葉 + ジャージーミルク + カルダモン
紅茶は、ハティアリ農園で育てられたアッサム茶葉を贅沢に使用。たっぷりと抽出された茶葉は、力強いコクと深い味わいを引き出します。ミルクは、北海道・当別町の牧場から直送されるジャージーミルク。濃厚でクリーミーな味わいに加え、ジャージー牛特有のミネラル感が余韻に残ります。
そして、ほんの少しのカルダモン。
カルダモンの華やかな香りや、ジャージーミルク由来のミネラルと言いたくなるような塩味、ハティアリ産アッサムの柔らかな甘味や風味が温度変化と共に色々な表情をみせてくれる一杯。
寒い日には、冷えた手を温かいマグカップで包み込みながら、ほっとひと息ついていただければ幸いです。ほんの少しだけめずらしい、フランス製JLコケのマグカップでお楽しみください。
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Pierre Péters/ピエール・ペテルスの飲食店限定キュヴェをオンリスト致しました。
詳しくはHPワインリストをご覧ください。
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本日もウォータードリップのコーヒーを仕込んでいます。
ウォータードリップコーヒーって、料理みたいなものだなぁと、いつも仕込みながら感じます。
コーヒー豆の状態によって、香りが立ち始めるタイミングが毎回違っていたり、雫の滴るスピードで旨味の強さが変わったりします。
さらに、お水がコーヒー豆に染み込んでから、抽出されるまでの時間で、コーヒー豆以外の香りや風味が生まれてくるのも面白いところです。
身震いする程のコーヒーをコンスタントに作れるようになりたいです。
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最新のLe Guide des meilleurs VINS de Franc 2025でついに3ツ星生産者へ昇格した、
2011 Pierre Péters, “Les Chétillons”, Cuvée Spéciale
こちらのシャンパンをオンリストいたしました。
2年に1度だけ日本へ割当される超レア品。
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